Ingredientes (25 porções)
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1/2 kg de queijo mussarela cortados em cubos
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Modo de preparo
- 1
Corte o charque em cubinhos e escalde para retirar mais o sal.
- 2
Em uma panela cozinhe as batatas e depois bata-as no liquidificador com 1 litro de água e reserve.
- 3
Em uma panela refogue um pouco de cebola picada com 1 dente de alho amassado, coloque 1 porção de cheiro verde e refogue.
- 4
Assim que refogar acrescente a batata batida e jogue o cheiro verde.
- 5
Quando começar a levantar fervura acrescente o caldo de galinha e deixe ferver.
- 6
Jogue a farinha de trigo e abaixe o fogo, mexa rápido até formar uma bola de massa lisa.
- 7
Desligue o fogo e deixe reservado em uma panela.
- 8
Refogue o charque com o restante de temperos e acrescente azeite, margarina e shoyu até secar o refogado.
- 9
Acrescente a salsa e o restante do cheiro verde.
- 10
Faça as coxinhas, coloque 1 cubo de queijo, um pouco do recheio e mais um cubo de queijo,
- 11
Feche as coxinhas e passe-as no ovo e na farinha de rosca misturada com queijo ralado e frite em óleo bem quente.
