Ingredientes (30 porções)
Massa
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50 g de farinha de trigo
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200 g de manteiga sem sal gelada
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1/2 xícara (chá) de leite
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3 gemas
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1 colher (chá) de sal
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1 gema (para pincelar)
Recheio
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1 peito de frango, cozido e desfiado
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1 cebola picada
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2 dentes de alho picado
- 2 colheres de salsa desidratada
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2 colheres de óleo
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2 colheres de colorau
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Sal a gosto
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1 gema para pincelar
- Forminhas de papel (próprias para irem ao forno)
- 1 forminha de alumínio de empadas
Modo de preparo
- 1
Massa:
Faça uma farofa úmida com a farinha e as gorduras.
- 2
À parte, misture em um recipiente de vidro o leite, o óleo e as gemas e acrescente à mistura anterior batendo até obter uma massa lisa e homogênea.
- 3
Recheio:
Em uma panela aqueça o óleo e acrescente a cebola e o alho frite e coloque o peito desfiado, mexa bem acrescente o colorau, em seguida a salsa.
- 4
Como modelar as empadas:
Pegar uma quantidade de massa de acordo com o tamanho da forminha, abrir com as mãos e colocar o recheio,fechar o bico da massa e colocar de cabeça para baixo na forminha de aluminio com a outra forminha de papel dentro, aperte com a mão até dar o formato de empada, retire da forminha de aluminio (mas deve estar na forma de papel) e coloque em uma assadeira.
- 5
faça esse mesmo processo com as outras empadas. Pincelar com a gema.
Informações adicionais
O recheio pode ser de sua escolha mas lembre-se que como vai ter que modelar com as mãos o recheio não pode ser molhado, pode acrescentar o requeijão mas em pequena quantidade e aquele de bisnaga, use-o assim que abrir a massa antes de colocar o recheio. ATENÇÃO: AS FORMINHAS DE PAPEL TEM QUE SER AQUELAS QUE PODEM IR AO FORNO (pergunte ao vendedor antes de comprar). Se comprar a forminha de papel errada elas queimam.