Name: Antepasto de berinjela crua
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 berinjelas (raladas); 1 cebola (picada); 1 dente de alho (picado); 5 azeitonas; Azeite (quantidade desejada); Salsa desidratada (quantidade que desejar); Vinagre (quantidade desejada)

Ingredientes (10 porções)

3 berinjelas (raladas)
1 cebola (picada)
1 dente de alho (picado)
5 azeitonas
Azeite (quantidade desejada)
Salsa desidratada (quantidade que desejar)
Vinagre (quantidade desejada)

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Descasque as berinjelas, rale-as com um ralador e coloque-as em uma tigela.
2
Cubra com água e coloque 1 colher de sal.
3
Deixe descansar por 2 horas.
4
Espremer a berinjela com as mãos até ficar sequinha, colocar em um refratário.
5
Acrescente a cebola, o alho, azeitonas, o azeite e o vinagre.
6
Se necessário acrescente sal.
7
Sirva acompanhada com torradas, pão francês e barquetes.