Ingredientes (50 porções)
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200 g ou 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
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1 pitada de sal (se usar manteiga com sal não precisa acrescentar mais sal)
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400 g ou 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
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30 g ou 4 colheres (sopa) de cacau em pó – pode ser substituído por 3 colheres (sopa) de canela em pó
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1 clara levemente batida
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Modo de preparo
- 1
Bata a manteiga até ficar clara e cremosa.
- 2
Peneire o açúcar e o sal sobre a manteiga, acrescente baunilha e misture. Peneire a farinha de trigo sobre a mistura e agregue na massa até obter uma mistura homogênea.
- 3
Divida a massa em 2 partes e junte o cacau a uma delas, misture bem.
- 4
Faça bolas com as massas, enrole em filme plástico e leve para gelar por 30 minutos. Para fazer os biscoitos em forma espiral, abra uma parte igual de cada massa no mesmo tamanho sobre um plástico, passe clara na massa branca, sobreponha-as e enrole como um rocambole com a ajuda do plástico, no sentido do comprimento. Envolva este rocambole no plástico e leve à geladeira por 30 minutos ou freezer por 15 minutos.
- 5
Pré-aqueça o forno em 180°C.
- 6
Tire a massa da geladeira, coloque sobre uma superfície adequada para cortar e use uma faca bem afiada.
- 7
Corte em círculos de cerca de 5 cm de espessura, leve para assar (15 minutos) em fôrmas untadas e forradas com papel manteiga.
- 8
Deixe esfriar e se não for servir na hora, guarde em recipientes bem fechados.
