Salmão ao molho de vinho e ervas

Name: Salmão ao molho de vinho e ervas
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 7
Ingredients: 1 kg de salmão em filés; 500 ml de creme de leite fresco; 1 copo de vinho branco; 1 colher de sopa de alecrim; 1 folha de louro; 2 colheres de sopa de salsa; 2 colheres de sopa de coentro; 500 g de batata cozida, sem casca; 3 colheres de sopa de manteiga; Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Preparo 50 MIN

Rendimento 7 porções

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Samia Hirata Membro desde 2007

Ingredientes

1 kg de salmão em filés
500 ml de creme de leite fresco
1 copo de vinho branco
1 colher de sopa de alecrim
1 folha de louro
2 colheres de sopa de salsa
2 colheres de sopa de coentro
500 g de batata cozida, sem casca
3 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Tempere o salmão com sal e besunte com pouco de azeite.
Grelhe ambos os lados do salmão em uma frigideira antiaderente e reserve.
Em uma frigideira, acrescente o vinho e deixe evaporar um pouco.
Acrescente o alecrim,um pouco da salsa e do coentro,a folha de louro e mexa bem.
Regue com o creme de leite, misture e deixe reduzir até obter um molho levemente encorpado.
Em outra frigideira, adicione manteiga e o resto da salsa e do coentro picados e as batatas cozidas (cortadas em pedaços de igual tamanho).
Misture, envolvendo bem a batata na manteiga com os temperos.
Sirva o salmão grelhado regado com o molho de ervas e as batatas de acompanhamento.

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