Pudim de clara da bisa

Bata as claras como para suspiro bem duro, bata com 3 colheres de sopa cheia de açúcar.

Em uma panela, faz-se uma calda queimada com 3 colheres de sopa açúcar e um pouco de água para caramelizar a forma de pudim.

Caramelize a forma e coloque as claras em neve para assar em banho-maria ate dourar.

Forno médio.

Depois faz um creme com as 5 gemas, a maizena e as 3 latas (sendo a maizena dissolvida no leite) e a baunilha.

Mexe-se em fogo brando ate engrossar.

Desenforme a clara ainda morna e depois do creme frio, jogar o creme em cima.

Colocar em prato fundo, para não escorrer a cobertura.

Obs: Pode-se juntar amêndoas picadas ao creme depois de frio para não murchar.