Ingredientes (6 porções)
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100 g de azeitonas inteiras
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2 latas de salada seleta (cenoura, ervilha, batata) ou as mesmas verduras cozida e cortadinhas
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200 g de queijo coalho ralado misturado a 1 colher de queijo parmesão ralado
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1 travessa de vidro grande
Modo de preparo
- 1
Cozinhe a carne moída normalmente com tomate, pimentão, cebola, sal, 1 tablete de caldo de carne, 1 pitada de noz-moscada, cebolinha, coentro, pimenta-do-reino.
- 2
Bata bem para engrossar o caldo.
- 3
Após o cozimento deixe pelo menos 2 conchas do caldo que você deve retirar e reservar.
- 4
Coloque as azeitonas picadas e deixe apurar mais um pouco.
- 5
Desligue o fogo da carne e, em um recipiente grande, misture ao arroz.
- 6
Acrescente as verduras (salada seleta) e 1 colher de azeite de oliva, misturando delicadamente com um garfo grande.
- 7
Coloque 2 colheres dos queijos ralados e misture novamente.
- 8
Regue a mistura com o caldo reservado de modo que fique úmida.
- 9
Coloque tudo na travessa untada com azeite de oliva, joque os queijos ralados por cima, enfeite com tomates, azeitonas e cebolas em rodelas se preferir e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos para gratinar.
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