Frango bêbado

1. Em uma tigela grande colocar o alho esmagado, sal á gosto, as ervas secas, uma cebola picada e o meio litro de aguardente.
2. Colocar o frango inteiro dentro deste tempero.
3. Vire-o algumas vezes.
4. Deixe-o na geladeira nestes temperos por 24 horas.

Recheio:

1. Refogar a cebola em duas colheres de azeite ou óleo, acrescentar as azeitonas verdes, a salsinha picada e ir colocando a farinha até formar uma farofa.
2. Rechear o frango com esta farofa.
3. Colocar palitos para não abrir e amarrar as coxas para a farofa não escapar.
4. Embrulhar o frango em papel de aluminio e colocá-lo no forno médio por 30 minutos e depois remover o papel e deixar dourar.