Ingredientes (4 porções)
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12 cogumelos paris gigantes
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1/2 abóbora moranga assada
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1 cebola à brunoise
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Modo de preparo
- 1
Limpe os cogumelos tirando o talo e parte do centro interno do cogumelo.
- 2
Em uma panela coloque o caldo de legumes em 500 ml de água, deixe ferver e braseie os cogumelos por 15 minutos.
- 3
Retire da água e reserve.
- 4
Coloque a metade da abóbora no forno por aproximadamente 45 minutos em 180ºC, com papel alumínio.
- 5
Após retire o papel alumínio, espere esfriar e retire apenas a massa, sem linhas e sem sementes.
- 6
Coloque na panela e leve ao fogo brando, adicione o leite de coco, metade da manteiga, o curry mexendo até virar um purê mais consistente, reserve.
- 7
Em uma panela coloque o restante da manteiga e coloque a cebola até ficar transparente.
- 8
Adicione a carne seca e o requeijão cremoso, mexa e desligue o fogo.
- 9
Adicione a cebolinha.
- 10
Pegue cada cogumelo, coloque um pouco do purê feito com a abóbora e por cima a carne seca com requeijão.
- 11
Leve ao forno para gratinar.
- 12
Sirva quente.
- 13
Pode ser servido por cima de uma massa longa (fettuccine, linguine, espaguete) com molho branco.
