Name: Bolo de batata doce e coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 xícara de chá de manteiga; 1 xícara de chá de açúcar; 2 colheres de sopa de raspa de limão; 3 ovos clara e gema separada; 1 1/2 xícara chá de farinha de trigo; 500 g de batata-doce roxa cozida e amassada; 1 xícara de chá de coco ralado; 400ml de leite de coco; 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes (15 porções)

1 xícara de chá de manteiga
1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de raspa de limão
3 ovos clara e gema separada
1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
500 g de batata-doce roxa cozida e amassada
1 xícara de chá de coco ralado
400ml de leite de coco
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as raspas do limão até obter um creme.
2
Sem parar de bater, adicione aos poucos,as gemas a batata-doce, a farinha de trigo, o coco e o leite de coco.
3
Por último, incorpore as claras em neve e o fermento em pó.
4
Despeje em fôrma redonda,untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.