Ingredientes (10 porções)
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2 kg de bagre ou jundiá limpo
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Tempero verde (cebolinha, salsa)
Modo de preparo
- 1
Comece fervendo o peixe com pouca água por uns 5 minutos, só para tirar a pele, descarte a pele, adicione sal e pimenta a gosto.
- 2
Volte o peixe para a panela já sem as espinhas, adicione o tomate picado grosseiramente e a cebola em rodelas com agua suficiente para cobrir os ingredientes, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
- 3
Deixe ferver até que se dissolva o tomate e a cebola fique transparente. Adicione os camarões e deixe mais uns 3 minutos.
- 4
Acrescente um punhado generoso de tempero verde ou conforme preferencia.
- 5
Ainda com a mistura sobre o fogo, colocando vagarosa e continuamente a farinha de mandioca, sempre mexendo para não empelotar, a quantidade de farinha variará conforme a umidade do molho, não faça uma papa muito consistente pois a farinha incha e aumenta ainda mais a consistência, o teste é tirar a colher da panela, não pode ficar grossa a camada na colher.
- 6
Assim qua a farinha ficar transparente está pronta.
- 7
Sirva com arroz branco bem cozido, tipo todos juntos.
