Name: Croquetes de Carne
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 40 porções
Ingredients: ½ cebola picada; 2 colheres (sopa) de óleo; 500 g de carne moída (paleta); 1 tomate sem pele bem picadinho; Sal; Molho de soja; Molho de pimenta vermelha; 3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo ou o necessário; 2 gemas; ½ xícara (chá) de leite; Cheiro verde picado; Farinha de trigo; Claras; Farinha de rosca; Óleo para fritar

Ingredientes (40 porções)

½ cebola picada
2 colheres (sopa) de óleo
500 g de carne moída (paleta)
1 tomate sem pele bem picadinho
Sal
Molho de soja
Molho de pimenta vermelha
3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo ou o necessário
2 gemas
½ xícara (chá) de leite
Cheiro verde picado

Para empanar

Farinha de trigo
Claras
Farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Dourar a cebola no óleo, acrescentar a carne moída e refogar no fogo alto, mexendo sempre até secar.
2
Colocar o tomate, temperar a gosto, refogar mais um pouco.
3
Retirar do fogo e acrescentar a farinha e as gemas dissolvidas no leite. Mexer bem.
4
Voltar ao fogo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela colocar o cheiro verde. Esfriar.
5
Modelar os croquetes, passar na farinha de trigo, nas claras e farinha de rosca.
6
Fritar em óleo quente, um pouco de cada vez.