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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 1 colher de margarina
  • 1 linguiça sem pele picada
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 1/2 xícara de presunto picado
  • 2 xícaras de sobras de arroz cozido
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de salsa ou coentro picado
  • 2 xícaras de batata palha para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

  1. Aqueça uma frigideira grande com a margarina e frite a linguiça por 5 minutos ou até dourar.
  2. Adicione a cenoura e refogue por 2 minutos.
  3. Acrescente o ovo batido e misture até cozinhar.
  4. Junte o presunto, o arroz e misture bem.
  5. Retire do fogo e tempere com sal, pimenta e a salsa ou coentro.
  6. Transfira para uma travessa, polvilhe com a batata e sirva.

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