Name: Pão de queijo mineiro
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 100 porções
Ingredients: 1 kg de polvilho azedo ou doce; 6 ovos; 2 copos de agua (usar de copo de requeijão; 1 copo de óleo (usar copo de requeijão; 2 colheres sopa de sal; Aproximadamente 400 ml de leite frio; 400 g de queijo curado

Ingredientes (100 porções)

1 kg de polvilho azedo ou doce
6 ovos
2 copos de agua (usar de copo de requeijão
1 copo de óleo (usar copo de requeijão
2 colheres sopa de sal
Aproximadamente 400 ml de leite frio
400 g de queijo curado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Colocar o polvilho em uma vasilha que dê para sovar.
2
Levar ao fogo a água, o óleo e o sal.
3
Deixar ferver e jogar por cima do polvilho, retirar do fogo e jogar sobre o polvilho antes de esfriar.
4
Mexer com uma colher,pois a massa quente pode queimar as mãos.
5
Deixar esfriar.
6
Quando estiver bem frio, colocar os ovos e começar amassar, acrescentando aos poucos o leite até formar um mingau bem grosso.
7
Acrescentar o queijo e amassar mais.
8
Se sentir que está muito grossa acrescente mais leite, esta receita eu não enrolo, porque fica bem molinha.
9
Colocar às colheradas na forma, sem untar, deixando um espaço entre eles, pois irão crescer.
10
Levar ao forno pré-aquecido e deixar assar ao seu gosto.
11
Quanto mais moreno, mais crocante.
12
Esta massa pode ficar na geladeira de um dia para o outro coberta com plástico filme ou congelada às colheradas.
13
Assar ainda congelado, no forno pré-aquecido.