Gelado de banana

Creme:

1. Queime o açúcar com se fosse fazer uma calda de caramelo, acrescente o leite.
2. Deixe dissolver o açúcar queimado e adicione o amido.
3. Reserve.

Merengue:

1. Bata as claras em ponto de neve juntamente com o açúcar.
2. Reserve.

Montagem:

1. Coloque o creme em um refratário, disponha as bananas (opcional - polvilhe açúcar).
2. Coloque o merengue por cima.
3. Leve ao forno para "dourar" o merengue.
4. Sirva gelado.