Name: Cordeiro Lechal de Aragon
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 700 g de cordeiro; 100 g de amêndoas; 1 cebola média; 2 dentes de alho; ½ litro de água; 30 g de biscoito tipo Maria; 1 colher de tomilho; 4 colheres (sopa) de azeite; 1 folha de louro; Pimenta; Sal o quanto baste

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Por Renato Braga

Ingredientes (3 porções)

700 g de cordeiro
100 g de amêndoas
1 cebola média
2 dentes de alho
½ litro de água
30 g de biscoito tipo Maria
1 colher de tomilho
4 colheres (sopa) de azeite
1 folha de louro
Pimenta
Sal o quanto baste

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Corte a carne em pedaços pequenos, tempere com sal e tomilho e reserve por cerca de 15 minutos.
2
Em uma panela adicione 4 colheres (sopa) de azeite, a cebola em cubos e uma folha de louro. Deixe dourar. Adicione a carne de cordeiro e refogue por cerca de 10 minutos.
3
Acrescente a água sem cobrir a carne. Tampe a panela e deixe ferver por 01 hora.
4
Pique e doure levemente.
5
Reserve a carne.
6
Salteie a carne e doure em uma frigideira bem quente.
7
Incorpore o alho dourado, o biscoito Maria macerado e as amêndoas picadas ao caldo de carne da panela.
8
Verifique o sal e sirva com tomilho sobre o prato.