Ingredientes (20 porções)
-
1/2 kg de carne moída de primeira (patinho, por exemplo)
-
-
2 pãezinhos de padaria picados com a mão em tamanhos pequenos
-
-
250 g de queijo parmesão ralado (de preferência para o queijo comprado em pedaços e rale na hora, o de saquinho não fica bom, fica muito salgado)
-
-
2 pimentas dedos de moça (opcional) picadinhas
-
1 maço de cheiro verde lavado e picado
-
4 tomates sem pele, sem sementes, cortados em pedaços míudos
-
Temperos a vontade: sal, azeite, pimenta do reino, orégano
Modo de preparo
- 1
Cozinhe a carne moída com os temperos, o tomate, a pimenta, as azeitonas e por último o cheiro verde.
- 2
Reserve.
- 3
Cozinhe as beringelas já cortadas em cubos, com a casca.
- 4
Depois de cozidas e escoadas, enquanto esfria, coloque os pedaços dos pãezinhos em uma tigela com o leite, até ensopar e deixe.
- 5
Em uma tijela vai pegando com as mãos a beringela, aperte bastante para sair a água e vai colocando na tijela (tem que apertar bastante para tirar a água).
- 6
Coloque um pouco de sal à gosto e em seguida a carne moída já preparada.
- 7
Em seguida, pegue os cubinhos dos pães com a mão e amassa também para escoar o leite (aperte apenas para escoar, eles devem ficar com um pouco do leite).
- 8
Coloque o queijo parmessão ralado e misture tudo, muito bem.
- 9
Regue com azeite e misture novamente.
- 10
Unte uma assadeira com óleo, coloque o bolo de beringela, ajeite e se quiser coloque umas azeitonas para enfeitar.
- 11
Coloque no forno à 250ºC durante 20 minutos ou até que fique coradinho.
- 12
Sirva a seguir.
- 13
É maravilhoso! Pode comer sozinho, ou com arroz branco.
Veja também…
