Name: Torta de Coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 col. (sopa) de fermento em pó; ½ xíc (chá) de açúcar; 125g de manteiga ou margarina; 3 gemas batidas; 2 colheres (sopa) de leite; 3 gemas batidas; 6 colheres (sopa) de açúcar; 3 colheres (sopa) de maisena; 1 pitada de sal; 3 xícaras (chá) de leite; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 1 lata de leite condensado; 100 g de coco ralado

Ingredientes (20 porções)

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 col. (sopa) de fermento em pó
½ xíc (chá) de açúcar
125g de manteiga ou margarina
3 gemas batidas
2 colheres (sopa) de leite

Recheio

3 gemas batidas
6 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de maisena
1 pitada de sal
3 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura

1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Misture tudo em uma tigela com as mãos até ficar uma massa uniforme. Deixe descansar enquanto prepara o recheio.
2
Recheio:
Coloque todos os ingredientes (menos a essência de baunilha) em uma panela em fogo médio, mexendo sem parar até formar um creminho grosso (tipo um creminho do sonho).
3
Quando estiver grossinho, desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha e mexa bem. Coloque em um prato fundo para esfriar.
4
Montagem:
Em uma forma (não precisa untar) redonda (30 cm de diâmetro) coloque a massa e espalhe com as pontas dos dedos até a borda alta. Despeje o recheio e cubra com o coco ralado (cuidado para não deixar o coco cair na borda da massa para não queimar). Regue o coco com o leite condensado.
5
Deixe 20 min em fogo alto e mais 20 min em fogo baixo (observado sempre para não queimar)