Ingredientes (2 porções)
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1 copo de leite (deixar um pouco na geladeira)
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Farinha para dar ponto (umas 2 xícaras)
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Recheio carne moída
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Modo de preparo
- 1
Em um refratário dissolva o fermento no leite frio, coloque o óleo, sal.
- 2
Acrescentar a farinha devagar, mexendo com a mão até dar ponto (soltar da bacia).
- 3
Deixar a massa crescer por mais ou menos 30 minutos.
- 4
Pegue a massa e corte em 2 partes.
- 5
Abra a massa em uma pedra de granito ou mármore, polvilhando farinha.
- 6
Não deixar a massa muito fina para não abrir na hora de assar (cerca de 5 mm).
- 7
Reserve.
- 8
Recheio de carne moída:
Em 1 colher de oléo na panela e refogue 1 cebola picada, reserve.
- 9
Pique os 3 tomates e 1 cebola, faça uma salada, tempere normalmente como se fosse uma salada de tomates com cebola.
- 10
Pegue a massa aberta, coloque metade da carne moída, deixando 1 cm em todas as extremidades.
- 11
Coloque a 1/2 da salada de tomate.
- 12
Cubra com mussarela ralada.
- 13
Enrole com cuidado.
- 14
Pegue os 2 ovos e retire as gemas.
- 15
Misture 1 pitada de sal e pincele a gema sobre a massa.
- 16
Repita o processo com a outra massa.
Informações adicionais
Opções: pode retirar a carne moída e colocar presunto, calabresa, atum, fica a critério de cada um, lembrando que a salada de tomate dá um toque especial e precisa de um queijo por cima para dar a liga no rolo.
