Ingredientes (12 porções)
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1 pão tipo italiano cortado em fatias
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5 tomates sem pele e sem semente cortado em cubos médios
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1 cebola pequena cortada em brunoise
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Modo de preparo
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Para tirar a pele do tomate, coloque uma panela com água para ferver.
- 2
Quando estiver fervendo coloque o tomate com o local de onde fica o cabinho cortado e com uma faca faça um corte em cruz atrás.
- 3
Coloque na água fervendo por 30 segundos e depois diretamente em um recipiente com água bem gelada (pode ter gelo).
- 4
A pele já vai se soltar (puxe delicadamente).
- 5
Corte o tomate em 4, tire a semente e corte em cubos.
- 6
Misture, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
- 7
Com um fouet emulsione, formando o vinagrete bem denso
- 8
Logo, junte o tomate, a cebola e o manjericão.
- 9
Coloque as fatias de pão um pouquinho no forno (a gosto).
- 10
Disponha sobre a fatia uma ou duas colheres do tomate sobre a fatia de pão e sirva.
- 11
Mas lembre-se, só junte o tomate com o pão na hora de comer, senão o pão fica molhado e murcho!
