Name: Baião de dois
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 xícaras de feijão de corda cozido (reservar a água); 1 xícara de arroz cozido na água do feijão; 1 xícara de queijo qualho em cubos; ½ cebola picada; 1 linguiça calabresa em cubos; 100 g de bacon em cubos; 1 paio em cubos; 2 dentes de alho picados; 300 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada; 2 colheres de sopa de coentro picado; 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes (4 porções)

2 xícaras de feijão de corda cozido (reservar a água)
1 xícara de arroz cozido na água do feijão
1 xícara de queijo qualho em cubos
½ cebola picada
1 linguiça calabresa em cubos
100 g de bacon em cubos
1 paio em cubos
2 dentes de alho picados
300 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
2 colheres de sopa de coentro picado
2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe o feijão com um pedaço de bacon e uma folha de louro, até ficar "al dente". Escorra a água do feijão e reserve.
2
Cozinhe o arroz como de costume com alho e cebola nessa água reservada, até ficar cozido "al dente".
3
Em uma frigideira, coloque a cebola para dourar em um pouco de manteiga de garrafa e um fio de óleo.
4
Junte o alho e o bacon deixe refogar uns instantes até derreter a gordura do bacon. Junte a lingüiça e o paio e refogue mais uns instantes. Acrescente a carne seca, o feijão e o arroz. Mexa. Junte a manteiga de garrafa, coloque um pouquinho da água do cozimento e por último o coentro e o queijo de coalho. Acerte o sal e a pimenta.