1h
Ingredientes (4 porções)
-
2 xícaras de feijão de corda cozido (reservar a água)
-
1 xícara de arroz cozido na água do feijão
-
1 xícara de queijo qualho em cubos
-
½ cebola picada
-
1 linguiça calabresa em cubos
-
100 g de bacon em cubos
-
1 paio em cubos
-
2 dentes de alho picados
-
300 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
-
2 colheres de sopa de coentro picado
-
2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
-
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cozinhe o feijão com um pedaço de bacon e uma folha de louro, até ficar "al dente". Escorra a água do feijão e reserve.
- 2
Cozinhe o arroz como de costume com alho e cebola nessa água reservada, até ficar cozido "al dente".
- 3
Em uma frigideira, coloque a cebola para dourar em um pouco de manteiga de garrafa e um fio de óleo.
- 4
Junte o alho e o bacon deixe refogar uns instantes até derreter a gordura do bacon. Junte a lingüiça e o paio e refogue mais uns instantes. Acrescente a carne seca, o feijão e o arroz. Mexa. Junte a manteiga de garrafa, coloque um pouquinho da água do cozimento e por último o coentro e o queijo de coalho. Acerte o sal e a pimenta.







