Name: Vatapá
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 batatas grandes cozidas; 3 cenouras médias cozidas; 3 tomates; 1 pimentão verde; 1 cebola grande; 3 dentes de alho; 1 molho de coentro; Azeite de dendê a gosto ou azeite de oliva; 200 g de coco seco; 200 ml de leite de coco; 200 ml de leite comum; 2 colheres de margarina; 3 colheres de farinha de trigo dissolvidas em meio copo de leite, ou, se sobrar no caldo de camarão; 1 kg de camarão cinza; Sal a gosto; Pimenta a gosto; 2 tabletes de caldo de camarão dissolvidos em duas xícaras de água, ou 2 xícaras da água do cozimento do camarão

Ingredientes (8 porções)

4 batatas grandes cozidas
3 cenouras médias cozidas
3 tomates
1 pimentão verde
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 molho de coentro
Azeite de dendê a gosto ou azeite de oliva
200 g de coco seco
200 ml de leite de coco
200 ml de leite comum
2 colheres de margarina
3 colheres de farinha de trigo dissolvidas em meio copo de leite, ou, se sobrar no caldo de camarão
1 kg de camarão cinza
Sal a gosto
Pimenta a gosto
2 tabletes de caldo de camarão dissolvidos em duas xícaras de água, ou 2 xícaras da água do cozimento do camarão

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Limpe o camarão e refogue em um pouco de azeite.
2
Deixe cozinhar e ponha água suficiente para cobrir.
3
Deixe uns 4 a 5 minutos.
4
Tire do fogo.
5
Em um liquidificador vá batendo os legumes, o coentro e o alho com o leite de coco, o leite de vaca e o caldo do camarão do cozimento ou do tablete até formar um purê de legumes bem consistente (você vai ter que repetir a operação 2 ou 3 vezes porque o liquidificador vai ficar muito cheio).
6
Use os líquidos para bater e se precisar de mais use leite de vaca.
7
Deixe esse purê em um recipiente grande até terminar todo o processo.
8
Coloque o purê de legumes em uma panela grande em fogo médio.
9
Acrescente, mexendo sempre, o coco ralado, a pimenta, a margarina, a farinha dissolvida.
10
Experimente o sal e se for necessário coloque mais.
11
Coloque os camarões refogados.