Name: Fricassê supremo de frango
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de peito de frango cozido; 1 maço de estragão picadinho (ou 1 colher de sopa do desidratado); 1 cebola média picadinha; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de óleo; 1 colher de sopa de amido de milho; 100 ml de caldo de galinha; 400 ml de creme de leite; Sal a gosto

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Por Eduardo Francisco de Assis Cotta

Ingredientes (4 porções)

500 g de peito de frango cozido
1 maço de estragão picadinho (ou 1 colher de sopa do desidratado)
1 cebola média picadinha
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de amido de milho
100 ml de caldo de galinha
400 ml de creme de leite
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Corte o peito de frango cozido em cubos (ou iscas) e reserve.
2
Em uma vasilha à parte misture o caldo de galinha, o creme de leite e o amido de milho e reserve.
3
Aqueça uma frigideira com o óleo e a manteiga e quando espumar coloque a carne e frite.
4
Quando a carne estiver frita e dourada, adicione a cebola e o estragão e frite um pouco mais.
5
Abaixe o fogo da frigideira, adicione a mistura de creme e mexa levemente cozinhando em fogo brando por 1 ou 2 minutos.
6
Prove e adicione sal se necessário.
7
Desligue o fogo e sirva em seguida, acompanhado de arroz branco ou legumes cozidos no vapor.