Antepasto de berinjela

Name: Antepasto de berinjela
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 berinjelas médias; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão amarelo; 200 g de tomate seco picados; 100 g de azeitonas pretas sem caroço; 300 g de uvas passas claras; 1 dente de alho picadinho; 1 xícara de azeite

Foto: Décio Mello Peixoto Faria

Preparo 30 MIN

Rendimento 8 porções

Favoritos 8

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gracielle rodrigues silva Membro desde 2008

Ingredientes

2 berinjelas médias
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
200 g de tomate seco picados
100 g de azeitonas pretas sem caroço
300 g de uvas passas claras
1 dente de alho picadinho
1 xícara de azeite

Modo de Preparo

Corte as berinjelas, os pimentões em cubos, pique os tomates secos, azeitonas e coloque em uma firgideira todos os ingredientes, menos as uvas passas com azeite e o alho picado.
Refogue até eles cozinharem.
Deixe esfriar e acrescente as uvas passas e regue com o restante do azeite.
Deixe na geladeira até servir.
Pode ser acompanhada com pão sírio ou um arroz branquinho.

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