O verdadeiro pão de queijo mineiro

Coloque a água, o óleo e o leite tudo junto em uma panela.

Leve ao fogo, retire quando ferver.

Em uma bacia coloque o polvilho azedo e sove-o.

Depois de sovar o polvilho por uns 5 minutos,coloque juntamente com ele o liquido fervido. Deixe esfriar um pouco, e mexa também com uma colher de madeira. Quando perceber que dá para manusear com as mão sem se queimar, começe a sovar a massa. Depois que esta massa ficar parecendo com uma farofa, acrescente os ovos e mexa bem até formar uma massa homogênea. Depois coloque o queijo curado ralado e o sal a gosto e amasse bem até desgrudar das mãos.

Para enrolar basta passar um pouco de óleo nas mão e colocar na colher uma quantidade de massa desejada e enrolar.