Ingredientes (6 porções)
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Papel alumínio
Estrogonofe de carne
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500 g de patinho/filé mignon/alcatra
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Catchup, mostarda e sal a gosto
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Óleo e cebola para fritar a carne
Creme de frango com catupiry e bacon
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100 g catupiry (pode ser substituido por requeijão)
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Modo de preparo
- 1
Batatas:
Lave as batatas e envolva-as em papel alumínio individualmente.
- 2
Leve ao forno por 1 hora e 20 minutos.
- 3
Não é necessário cozinhá-las previamente.
- 4
Estrogonofe de carne:
Frite a carne no óleo com a cebola até ficar macia.
- 5
Acrescente o sal, catchup e a mostarda e deixe ferver por mais ou menos 2 minutos.
- 6
Acrescente o champignon picado sem escorrer.
- 7
Deixe ferver e por último coloque o creme de leite e desligue.
- 8
Creme de frango com catupiry e bacon:
Frite o bacon e reserve.
- 9
Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.
- 10
Em um panela doure a cebola na margarina.
- 11
Acrescente o leite, o trigo mexendo sempre até ficar cremoso.
- 12
Se necessário, aumente a quantidade de trigo.
- 13
Em outra panela misture o bacon e o frango reservado, acrescente o creme branco e mexa.
- 14
Por último, acrescente o catupiry.
- 15
Montagem:
Com uma colher, retire uma pequena quantidade do miolo de cada batata assada, tomando cuidado para não quebrar a batata.
- 16
Recheie 3 batatas com cada recheio.
- 17
Finalize com batata palha por cima.
- 18
O restante dos recheios pode ser levado a mesa para que cada um se sirva à vontade.
- 19
O miolo retirado pode ser consumido normalmente.
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Informações adicionais
Obs.: Pode-se aumentar a quantidade de catupiry se gostar do sabor mais acentuado.
