Ingredientes (50 porções)
-
-
-
1/2 xícara de leite de amêndoa
-
1 xícara de farinha de trigo integral usar
-
-
2 colheres de açúcar mascavo (se preferir use a normal)
-
6 a 8 xícaras de água mais 4 colheres de bicarbonato de sódio
-
-
-
3 colheres de açúcar granulado
-
-
1 colher de margarina (ou regular), derretida
-
1 colher de leite de amêndoa
Modo de preparo
- 1
Primeiro faça a mistura do fermento na água morna com uma pitada de açúcar e deixe descansar, enquanto você começa a outros ingredientes juntos.
- 2
Misture a farinha, leite e açúcar mascavo (ou o normal) restantes e, em seguida adicione a mistura de fermento e mexa.
- 3
Pode demorar um pouco mais do que você gostaria, se você der um bom esforço e ainda não formar massa, adicione um pouco de água de cada vez (eu só precisei de uma colher de sopa de água extra e ele instantaneamente se transformou).
- 4
Sove a massa algumas vezes antes de colocá-la em uma tigela untada. Defina a massa de lado em um lugar quente para deixá-lo crescer. Você provavelmente só precisa de uma ou duas horas.
- 5
Pegue a massa, sove mais algumas vezes para tirar o ar extra. Divida a massa em quatro partes.
- 6
Enrole cada seção em uma longa tira.
- 7
Cortar as tiras em pedaços pequenos.
- 8
Cortar as tiras em pequenos gominhos.
- 9
Leve 6 a 8 copos de água para ferver, junte o bicarbonato de sódio.
- 10
Abaixe o fogo assim que começar a ferver.
- 11
Trabalhando com algumas peças ao mesmo tempo, coloque os pedaços já cortados dentro da água.
- 12
Vire uma ou duas vezes, fervendo por cerca de 30 segundos. Usando uma escumadeira ou peneira, retire os pretzel da água e tranfira para assadeira untada
- 13
Asse em forno à 450 por 10 minutos ou até que doure.
- 14
Enquanto pretzels ainda estão quentes, mergulhe-os na mistura da manteiga derretida com leite, em seguida passe em uma mistura de açúcar e canela.
Informações adicionais
Opcional: se preferir substitua quantidade da farinha de trigo integral pela farinha de trigo.
