Ingredientes (4 porções)
- 4 colheres de sopa de óleo de oliva ou amendoim
- 5 vagens de cardamomo (especiaria da Índia, se não encontrar pode tentar fazer sem)
- 1 canela em pau de cerca de 5 cm
- 2 colheres de chá de gengibre fresco picado
- 2 colher de chá de alho picados
- ½ a 1 colher de chá de pimenta caiena (dedo-de-moça)
- 1 colher de chá de pó de garam masala (misto de especiarias da Índia)
- Iogurte ou 1 lata de leite de coco, se desejar
- Coentro fresco para enfeitar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Passo 1 - preparar os ingredientes:
Pique o tomate finamente e reserve para uso posterior. Em seguida, pique a cebola e reserve.
- 2
Finalmente, corte os peitos de frango em cubos pequenos, tempere com um pouco de sal e também deixe de lado.
- 3
Passo 2 - pasta de masala:
Misture em uma tigela o gengibre, alho, cominho, coentro, cúrcuma, o garam masala caiena e páprica.
- 4
Passo 3 - Condimente do óleo e frite a cebola:
Coloque o óleo em uma panela em fogo médio. Quando estiver bem quente, acrescente o cardamomo e a canela, deixe por alguns segundos e depois retire-os. Isso saboreia o azeite azeite, dando-lhe um aroma maravilhoso. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, até dourar.
- 5
Etapa 4 - temperos e ingredientes restantes:
Adicione a pasta de masala e mexa por 1 minuto.
- 6
Adicione o extrato de tomate e o tomate e mexa por 1 minuto até que fique completamente mesclado.
- 7
Despeje a água e leve para refogar, mexendo constantemente.
- 8
Prove o molho e tempere com mais sal se necessário.
- 9
Passo 5 - cozimento do frango:
Adicione os cubos de frango e misture bem com o masala (o molho que está fazendo).
- 10
Cozinhe por 10 a 12 minutos, mexendo a cada poucos minutos, até que o frango esteja cozido e macio. Retire e corte um pedaço de frango com uma faca afiada - se atravessa em linha reta e sai limpo, ele ja esta cozido e pronto. Para um mais fraco
- 11
sabor de curry ou se quiser deixar mais saboroso, adicione 1 lata pequena de leite de coco ou 1 iogurte (pode ser desnatado também) de 125 a 150 g.
- 12
Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
- 13
Passo 6 - decore e sirva:
Coloque o frango em uma travessa, decore com folhas de coentro e sirva.
