Name: Bolo de abacaxi
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 4 ovos claras e gemas separadas; 1 xícara de chá açúcar; 1 xícara de chá de leite; 2 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 colher de fermento; 1 abacaxi descascado e picado; 1 xícara de açúcar; 1/4 da xícara de chá de amido de milho; 2 xícaras de chá de leite quente; O suco que se formou no cozimento do abacaxi; Chantilly a gosto

Ingredientes (12 porções)

Massa

4 ovos claras e gemas separadas
1 xícara de chá açúcar
1 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de fermento

Recheio

1 abacaxi descascado e picado
1 xícara de açúcar
1/4 da xícara de chá de amido de milho
2 xícaras de chá de leite quente

Para umedecer

O suco que se formou no cozimento do abacaxi

Cobertura

Chantilly a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Massa:
Na batedeira bata as claras em neve.
2
Continue batendo, acrescente as gemas uma a uma, o açúcar e o leite misture a farinha de trigo e o fermento .
3
Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
4
Asse em forno pré-aquecido a 200°C, durante 35 minutos.
5
Deixe esfriar e desenforme.
6
Recheio:
Em uma panela misture o abacaxi e o açúcar.
7
Cozinhe até formar uma calda e o abacaxi ficar bem macio.
8
Deixe esfriar e reserve.
9
Na batedeira bata as gemas, o açúcar e o amido de milho, continue batendo e aos poucos acrescente o leite quente até formar uma mistura homogênea.
10
Transfira para uma panela, leve ao fogo brando até engrossar.
11
Deixe esfriar e misture ao abacaxi reservado.
12
Corte o bolo ao meio, regue com a calda do abacaxi, coloque o recheio, cubra o bolo com o chantilly.
13
Decore com pedaços de abacaxi.