50min
Ingredientes (5 porções)
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600 g de filé de avestruz cortados em medalhões
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Sal, pimenta do reino óleo e manteiga para grelhar
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2 alhos-poros em rodelas
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Galhos de tomilho
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cozinhe a cebola em 1 xícara de vinho tinto, juntamente com os galhos de salsa e tomilho.
- 2
Deixe reduzir à metade, acrescente a outra xícara de vinho tinto e o vinho do porto e deixe reduzir novamente à metade.
- 3
Coe e reserve para servir sobre a carne, (aqueça antes de servir).
- 4
Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino.
- 5
Esquente uma frigideira com óleo e manteiga e doure os medalhões de ambos os lados.
- 6
Retire e reserve.
- 7
Doure os alhos-poros na manteiga até que estejam macios e distribua sobre os medalhões e sirva com o risoto.
