Pão Doce de Ricota

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Preparo 130 MIN

Rendimento 20 porções

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francisca Membro desde 2010

Ingredientes

Massa:

2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar bem cheia
1 colher de sopa de manteiga cheia
1 xícara de leite morno
50 g de fermento de pão
600 g de farinha de trigo

Recheio:

1/2 kg de ricota fresca
1 xícara de chá de açúcar
50 g de manteiga
2 claras, reserve as gemas
100 g de castanhas enfarinhadas
100 g de frutas cristalizadas enfarinhadas
100 g de uvas passas enfarinhadas

Modo de Preparo

Massa:

Desmanche o fermento com açúcar e o leite morno. Junte os outros ingredientes, por último a farinha de trigo até dar ponto para sovar. Divida a massa em duas e deixe descansar por uma hora. Prepare o recheio.

Recheio:

Misture todos os ingredientes.

Montagem:

Abra a massa com o rolo, recheie dividindo esse recheio em duas partes. Enrole como rocambole, pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos. Deixe assar até dourar. Mais ou menos 40 minutos dependendo do forno.

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