Name: Pão Doce de Ricota
Prep time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 ovos; 2 colheres de sopa de açúcar bem cheia; 1 colher de sopa de manteiga cheia; 1 xícara de leite morno; 50 g de fermento de pão; 600 g de farinha de trigo; 1/2 kg de ricota fresca; 1 xícara de chá de açúcar; 50 g de manteiga; 2 claras, reserve as gemas; 100 g de castanhas enfarinhadas; 100 g de frutas cristalizadas enfarinhadas; 100 g de uvas passas enfarinhadas

Ingredientes (20 porções)

Massa

2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar bem cheia
1 colher de sopa de manteiga cheia
1 xícara de leite morno
50 g de fermento de pão
600 g de farinha de trigo

Recheio

1/2 kg de ricota fresca
1 xícara de chá de açúcar
50 g de manteiga
2 claras, reserve as gemas
100 g de castanhas enfarinhadas
100 g de frutas cristalizadas enfarinhadas
100 g de uvas passas enfarinhadas

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 10min

1
Massa:
Desmanche o fermento com açúcar e o leite morno. Junte os outros ingredientes, por último a farinha de trigo até dar ponto para sovar. Divida a massa em duas e deixe descansar por uma hora. Prepare o recheio.
2
Recheio:
Misture todos os ingredientes.
3
Montagem:
Abra a massa com o rolo, recheie dividindo esse recheio em duas partes. Enrole como rocambole, pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos. Deixe assar até dourar. Mais ou menos 40 minutos dependendo do forno.