Croquete de carne da Lôr

Aqueça o óleo em uma panela de fundo espesso, adicione a cebola picada finamente e deixe dourar.

Acrescente o alho amassado e a carne moída, deixando fritar bem.

Quando a carne estiver morena, tempere com sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto. Reserve.

Enquanto isso, leve ao liquidificador o leite, as gemas, a margarina, a farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino a gosto e bata bem.

Leve a mistura a uma panela e cozinhe em fogo brando, mexendo com uma colher de pau. Deixe levantar fervura, cozinhe mais um pouco.

Desligue o fogo.

Adicione o creme ao refogado de carne, misturando bem com a colher, levando a panela novamente ao fogo, deixando por mais alguns minutos.

Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde picado, misturando novamente, até incorporar todo o cheiro verde à mistura.

Deixe esfriar um pouco e leve a mistura a uma assadeira, nivele bem e cubra com filme plástico. Deixe esfriar na geladeira de um dia para outro.

Modele os croquetes (tamanho festa ou um pouco maior, se preferir), empane na farinha de rosca e frite em óle quente.

Sugestão: este salgadinho pode ser preparado e modelado com antecedência e congelado. Frite na hora de servir.