Sushi de Kani

Lave o arroz com água abundante até que a mesma saia praticamente transparente.

Cozinhe normalmente sem o uso de temperos ou sal.

Deixe-o repousar por 20 minutos.

Leve ao fogo em uma panela separada 3 xícaras de água, 2 colheres de sopa de vinagre japonês, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de sal.

Leve junto um pedaço de nori (meia alga) durante o preparo, até que o sal e o açúcar estejam completamente diluídos.

Depois de pronto regue o arroz (com o auxílio de uma espátula) uniformemente.

Em um esterinha japonesa coloque a alga estendida, com as mãos úmidas espalhe uma porção de arroz para fazer os "rolinhos" do sushi.

Na beirada coloque os ingredientes, neste caso kani.

Cuidadosamente enrole com o auxilio da esteira, use as pontas dos dedos para segurar o recheio.

Para fechar os rolinhos molhe a beiradinha da alga que será suficiente para selar.