Name: Bolo de coco e doce de leite
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 xícaras de farinha de trigo; 2 xícara de açúcar; 1 vidro de leite de coco; 50 g de coco ralado; 3 ovos; 3 colheres de sopa de margarina; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 colher de sopa de baunilha; Doce de leite a vontade; 50 g de coco ralado; 1 clara de ovo; 2 colheres cheias de açúcar de confeiteiro; 1/2 limão

@ Iara Guerreiro

@ Larissa

@ Juliana Cantana de Souza

@ Isabella Carvalho

Imprimir

Por Larissa

Ingredientes (10 porções)

Massa

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícara de açúcar
1 vidro de leite de coco
50 g de coco ralado
3 ovos
3 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de baunilha

Recheio

Doce de leite a vontade

Cobertura

50 g de coco ralado
1 clara de ovo
2 colheres cheias de açúcar de confeiteiro
1/2 limão

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Na batedeira, bata os ovos.
2
Acrescente a manteiga, o açucar e a farinha de trigo (peneirados). Diminua a velocidade e junte o leite de coco e o coco ralado até obter uma mistura homogênea. Acrescente o fermento e a baunilha, mexendo bem. Derrame na assadeira untada e asse em forno pré-aquecido por 40 minutos ou até dourar.
3
Ao desenformar o bolo, divida-o em dois para rechea-lo com o doce de leite. Passe quanto quiser. Após, coloco a parte de cima de volta sobre o recheio.
4
Cobertura:
Na batedeira, bata a clara, algumas gotas de limão e o açucar de confeiteiro.
5
Bata até alcançar a consistência de chantilly.
6
Caso precise, coloque mais açúcar.
7
Deixe no congelador por uns 15 minutos.
8
Após, cubra o bolo com o chantilly.
9
Coloque o coco ralado e caso queira, alguma fruta para decorar (cerejas, ameixas etc). Deixe o bolo na geladeira até servir!