Ingredientes (30 porções)
Massa
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Recheio
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Passas sem caroços
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Cobertura
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2 xícaras de glaçúcar
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Modo de preparo
- 1
Dissolva o fermento com um pouco do açúcar e a água morna e junte 1 colher de sopa de farina. Reserve.
- 2
Em uma bacia coloque o restante do açúcar, o sal, o óleo e o leite em pó.
- 3
Jogue a água quente em cima e deixe esfriar um pouco.
- 4
Adicione os ovos misturadas claras e gemas, mexa, adicione o fermento reservado e mexa bem.
- 5
Acrescente 3 xícaras de farinha de trigo e bata com a batedeira, usando os batedores para claras, por 3 minutos.
- 6
Adicione o restante da farinha, uma xícara de cada vez, batendo com os batedores para massa pesada. Cubra e deixe descansar, coberto com plástico até dobrar de volume. Abaixe a massa e coloque em mesa enfarinhada para formar:
- 7
Sonhos:
Abra e corte em rodelas grossas. Deixe crescer por 20 minutos. Frite em óleo não muito quente e depois passe no açúcar com canela.
- 8
Pão doce com canela:
Abra a massa na grossura de ½ cm. Espalhe margarina. Açúcar com canela. Enrole como rocambole e corte em fatias. Coloque em assadeira untada. Deixe crescer 25 a 30 min. e asse até dourar embaixo, não deixe dourar por cima. Faça uma calda grossa de glaçúcar com um pouco de água e derrame por cima assim que sair do forno.
- 9
Pãezinhos salgados:
Abra e corte no modelo que desejar. Deixe crescer por 20 a 25 minutos.
- 10
Asse em assadeira untada até dourar embaixo. Pincele margarina ou manteiga quando sair do forno.
Informações adicionais
Obs.: A massa fica meio pegajosa, não fica soltando da mão, por isso ela é feita toda na batedeira. Depois de bater os três minutos com os batedores para bolo, troca para batedores de massa pesada e vai acrescentando a farinha até dar o ponto. A quantidade de farinha não ultrapassa as 7 xícaras, senão a massa não fica leve. Para modelar põe bastante farinha na mesa para que a massa não grude, já que ela é meio pegajosa.
