Ingredientes (6 porções)
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6 tomates grandes maduros cortado em rodelas
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50ml de azeite de oliva virgem
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1 colherinha de cafezinho de páprica picante
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500 ml de leite de coco de boa qualidade
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Deixe os filés de merluza descongelarem, reserve enquanto fatia as cebolas os tomates e a pimenta dedo-de-moça, retirando as sementes desta.
- 2
Com todos os ingredientes organizados separadamente comece a montagem em uma panela de aprox 5 litros com tampa, de preferência com fundo triplo.
- 3
Cubra o fundo da panela com o azeite de oliva.
- 4
A primeira camada será de cebolas.
- 5
Depois uma camada de tomates, salpicando levemente com sal.
- 6
Depois uma camada de filés de merluza, salpicando levemente com sal, pimenta-do-reino e páprica.
- 7
Assim sucessivamente até acomodar todos os ingredimentes.
- 8
Feito isto despejar o leite de coco, o azeite de dendê e a pimenta vermelha.
- 9
Levar ao fogo médio por aproximadamente 30 minutos.
- 10
Deixar para apurar o sal no final,quando estiver quase pronto, pois elimina a possibilidade de erro.
- 11
Este prato conquista substancialmente pelo aroma, além de ser delicioso.
- 12
Pode ser servido com arroz branco ou a grega, e uma salada verde.
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