Name: Croquete de batata
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 kg de batatas; 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 4 gemas; 1/2 colher de sobremesa de salsa picada; 2 colheres de sopa de farinha de rosca; 1 ovo inteiro; 2 claras; Óleo para fritar; Sal a gosto

Ingredientes (20 porções)

1 kg de batatas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
4 gemas
1/2 colher de sobremesa de salsa picada
2 colheres de sopa de farinha de rosca
1 ovo inteiro
2 claras
Óleo para fritar
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Cozinhe as batatas com a casca na agua fria com sal, escorra as batatas e descasque.
2
Passe-as ainda quentes no espremedor.
3
Vire as batatas em uma panela com a manteiga, a farinha e o sal.
4
Leve o purê ao fogo brando, mexendo sem parar.
5
Retire o purê do fogo e junte as 4 gemas, uma por uma, por último a salsa picada e misture bem.
6
Enrole formando pequenos croquetes.
7
Bata o ovo inteiro com as 2 claras e um pouco de sal.
8
A essa mistura, passe os croquetes já preparados, depois passe-os na farinha de rosca.
9
Frite-os até ficarem corados.
10
Sirva ainda quente.