Torta de palmito com tomate seco

Massa:

1. Em uma tigela misture a farinha e o fermento.
2. Junte a ricota mais a margarina e tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Amasse até unir os ingredientes, leve à geladeira por 30 minutos.

Cobertura:

1. Em uma panela aqueça o azeite e frite a cebola e o alho, acrescente o palmito picado.
2. Refogue por 10 minutos, logo acrescente os tomates secos picados, as azeitonas e misture. Verifique se é necessário adicionar sal.

Montagem da torta:

1. Forre o fundo e os lados de uma forma.
2. Para colocá-la na assadeira, pegue pequenas porções com a mão e pressione contra a assadeira untada até preenche-la totalmente. Recheie com o refogado de palmito e tomate. Jogue por cima os cubos de queijo e despeje o creme de leite por toda a superfície da torta.
3. Forno à 180° por 35 minutos ou até que a superfície esteja corada.
4. Salpique salsinha sobre a torta antes de servir.