Name: Bolo doce de beterraba festivo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 4 ovos; 1 beterraba média, cozida, descascada e picada; 2 xícaras de farinha de trigo; 2 xícaras de açúcar; 1 xícara de leite (ou menos); 3 colheres bem cheias de manteiga ou margarina; 1 colher de sopa de fermento em pó; 2 colheres de sopa de glaçúcar; 1/2 colher de leite frio, ou um pouco mais, se precisar; Granulado colorido

Ingredientes (12 porções)

Massa

4 ovos
1 beterraba média, cozida, descascada e picada
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite (ou menos)
3 colheres bem cheias de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura

2 colheres de sopa de glaçúcar
1/2 colher de leite frio, ou um pouco mais, se precisar
Granulado colorido

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Coloque no liquidificador os ovos e a beterraba e bata bem até desaparecer os grânulos da beterraba.
2
Coloque o líquido na bacia da batedeira. Acrescente a farinha de trigo, bata em velocidade média.
3
Acrescente o açúcar, o leite e a manteiga e bata bastante, até formar bolhas. Desligue a batedeira e adicione o fermento, só mexendo para incorporá-lo à massa.
4
Coloque em forma redonda, de furo central, de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga e farinha de rosca.
5
Forno médio até assar, e a massa estiver seca em cima.
6
Espere esfriar um pouco, desenforme e cubra com a mistura de 2 colheres de sopa de glaçúcar e 1/2 colher de leite frio, mexa até ficar numa consistência média, nem mole demais, nem dura.
7
Equilibre com o leite, mas não coloque muito leite, um pouquinho já é suficiente. Espalhe sobre o bolo.
8
Salpique granulado colorido por cima.