30min
Ingredientes (12 porções)
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10 a 12 siris médios ou grandes
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1 molho de salsa e cheiro verde picado
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1 molho de coentro inteiro picado lavado
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1 brócolis americanos em pedaços ou couve picada
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8 batatas médias inglesas amassadas (tipo purê)
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1/2 lata de polpa de tomates tipo pomarola
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1/2 copo de azeite virgem
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2 litros de de água filtrada
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Pimenta se gostar
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Azeite de dendê se gostar (2 colheres de sopa)
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6 pães carecas cortados em rodelas
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em uma panela grande, coloque todos os temperos e deixe refogar um pouco.
- 2
Dê uma fervida nos siris de 5 minutos, retire e corte ao meio.
- 3
Coloque os siris bem lavados um a um.
- 4
Adicione 2 litros de água.
- 5
Dilua o creme de cebola e adicione na panela.
- 6
Coloque a batata em purê.
- 7
Coloque o brócolis ou couve cortados em pequenos pedaços.
- 8
Tampe e deixe ferver com os siris, mexendo alternando a posição dos siris de cima para baixo para pegar o gosto dos temperos.
- 9
Deixe em fogo médio por 20 minutos até cozinhar e o brócolis.
- 10
Sirva a sopa em tigelas com os siris em uma com os pães cortados em outra para tomar com a sopa.
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