Ingredientes (4 porções)
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150 g de molho de tomate tradicional (Pomarola, de preferência)
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1 copinho de champignon sem a água
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1 xícara de Vinho Branco ou Saquê de cozinha
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Modo de preparo
- 1
Limpar os camarões muito bem. Retirar a carapaça (casca), a cabeça e fazer uma incisão no dorso de cada um dos camarões para retirar os intestinos.
- 2
Colocar mais ou menos meio litro de água para ferver.
- 3
Quando abrir fervura, acrescente o vinho branco ou o saquê.
- 4
Abaixe o fogo. Coloque os camarões limpos e lavados. Ponha um pouco de sal na água. Cozinhe mais ou menos 3 minutos. Teste o ponto e a textura dos camarões. Não desperdice: não deixe ferver demais porque senão os camarões irão se desmanchar.
- 5
Retire do fogo e escorra a água, desprezando-a. Reserve os camarões.
- 6
Em uma panela média coloque a manteiga em fogo brando e logo na sequência, refogue as cebolas.
- 7
Não deixe-as dourar: a intenção é apenas aquecê-las.
- 8
Coloque na sequência o alho e da mesma forma, não deixe-os dourar.
- 9
Agora, acrescente os camarões, os champignons, o açúcar, o sal e a pimenta.
- 10
Mexa bem, sempre em fogo brando, em torno de 3 minutos. Coloque o molho de tomate tradicional e mexa por mais dois minutos sempre em fogo brando. Desligue o fogo.
- 11
Coloque num copinho ou numa vasilha pequena a farinha de trigo com 100 ml de água (termperatura ambiente) e misture bem. Mexa bem. Acrescente essa mistura aos demais ingredientes que estão na panela. Feche a panela e deixe descansar por 10 minutos. Essa etapa tem por finalidade encorpar o prato.
- 12
Após, ligue o fogo bem baixinho e acrescente o creme de leite com soro e tudo. Mexa bem por 2 ou 3 minutos e JAMAIS deixe ferver para não talhar.
- 13
Sirva com arroz branco. Pode ser acompanhado com uma saladinha de alface americana, aspargos e palmitos. Esse prato é leve e de fácil preparo. É uma delícia!
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