Name: Antepasto de Berinjela I do Guidottão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 porção
Ingredients: 1 kg de berinjelas japonesas (ou 4 a 5 berinjelas) se preferir da outra berinjela, use 3 berinjelas"; 2 pimentões grandes (verde e vermelho); 1 alho (cabeça, vários dentes) picadinho; 1 pimenta pequena dedo-de-moça; 1/2 xícara de chá de azeitonas; 1 xícara de café de azeite ou óleo; 2 colheres de sopa de vinagre; 1 colher de sopa de orégano; 1 colhe de sopa de sal (não muito cheia); 1/2 xícara de chá de uvas passas brancas (opcional)

Ingredientes (1 porção)

1 kg de berinjelas japonesas (ou 4 a 5 berinjelas) se preferir da outra berinjela, use 3 berinjelas"
2 pimentões grandes (verde e vermelho)
1 alho (cabeça, vários dentes) picadinho
1 pimenta pequena dedo-de-moça
1/2 xícara de chá de azeitonas
1 xícara de café de azeite ou óleo
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa de orégano
1 colhe de sopa de sal (não muito cheia)
1/2 xícara de chá de uvas passas brancas (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Corte as berinjelas (com a casca) em tiras de 3 a 4 cm de comprimento por 1/2 cm de diâmetro.
2
Corte os pimentões na mesma medida que as berinjelas (ou um pouco menor, se quiser).
3
Coloque a berinjela, o pimentão e todos os outros ingrediente em uma forma (refratária ou de bolo).
4
Misture tudo, como se fosse uma salada. Leve ao forno.
5
Mexa vez ou outra para assar por igual.
6
Leva 45 a 60 minutos para ficar pronta.