Pudim de pão da Raquel

1. Deixar as fatias fora do pacote por pelo menos 24 horas para atingirem uma textura mais rígida.
2. Misturar no liquidificador o leite condensado, o leite, o ovo batido, a baunilha, aproximadamente a metade das ameixas e as fatias de pão cortadas em pequenos pedaços.
3. Em uma panela levar essa mistura até ferver mexendo sempre. Reserve.
4. À parte coloque a água, o restante das ameixas e o açúcar em uma panela e leve ao fogo até formar uma calda fina.
5. Em uma forma com furo no meio colocar primeiro a calda e depois a mistura reservada. Cobrir com papel de alumínio e assar no forno por aproximadamente 1 hora em banho-maria ou até ficar firme.
6. Desenforme quando estiver de morno para frio. Leve à geladeira.

Informações Adicionais

• Dicas: pode substituir as ameixas por passas sem caroços; Nesta receita foi usado o pão light 10 grãos.