Name: Torta de bacalhau com ricota
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de maizena; 1 xícara de ricota amassada; 1 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 xícara de margarina ou 2 tabletes de manteiga; 1 colher de sopa de suco de limão; 1 colher de sopa de maionese; 1 ovo inteiro; 1/2 xícara de leite; 1 cebola grande ralada; 1/2 kg de bacalhau desfiado; 1 dente de alho; 1 pimentão picado; 5 tomates; 1/2 xícara de leite; 1 lata de ervilha; 4 colheres (sopa) de maionese; 1 vidro de leite de coco; 3 claras em neve; 1/2 xícara de azeite; 100 g de azeitonas verdes; Salsa e sal a gosto

Ingredientes (20 porções)

Massa

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de maizena
1 xícara de ricota amassada
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de margarina ou 2 tabletes de manteiga
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de maionese
1 ovo inteiro
1/2 xícara de leite

Recheio

1 cebola grande ralada
1/2 kg de bacalhau desfiado
1 dente de alho
1 pimentão picado
5 tomates
1/2 xícara de leite
1 lata de ervilha
4 colheres (sopa) de maionese
1 vidro de leite de coco
3 claras em neve
1/2 xícara de azeite
100 g de azeitonas verdes
Salsa e sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 30min

1
Massa:
Amasse tudo e deixe descansar por 1 hora embrulhado no papel alumínio, na geladeira.
2
Depois abra a massa e forre um pirex com metade da massa, reserve a outra metade para cobrir a torta.
3
Recheio:
Refogue os temperos no azeite , colque o bacalhau, junte a azeitona e a ervilha, dissolva a maizena no leite e coloque no recheio para engrossar.
4
Coloque o recheio sobre a massa e depois cubra com o restante da massa.
5
Leve ao forno convencional até dourar, retire do forno cubra com as claras em neve misturadas com a maionese e volte ao forno para gratinar.