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Tronco de chocolate com cogumelos de suspiro

2 5.0
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  • Imagem enviada por Ana Luiza Tapia
Preparo
Rendimento 8 porções
Comentários 2

Ingredientes

    Bolo:

    • 4 ovos
    • 75 g de açúcar comum
    • 1 colher de sopa de licor (eu uso amarula)
    • 90 g de amêndoas moídas

    Recheio:

    • 100 g de cream cheese
    • 100 ml de creme de leite fresco
    • 1 colher de sopa de chocolate em pó
    • 1 colher de sopa de açúcar

    Cobertura:

    • 200 g de cobertura de chocolate em barra derretido

    Cogumelos de suspiro:

    • 2 claras de ovo
    • 1 pitada de sal
    • 1 colher de sopa de suco de limão
    • 110 g de açúcar comum
    • Cacau em pó
    • 20 g cobertura de chocolate em barra
    • 1 pitada de cacau em pó

    Modo de Preparo

      Bolo:

      1. Bata as claras em neve.
      2. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme.
      3. Adicione o licor às gemas.
      4. Adicione as amêndoas.
      5. Adicione as claras.
      6. Coloque em uma assadeira media forrada com papel manteiga.
      7. Leve a um forno pré-aquecido (180ºC) até dourar (o meu levou 18 minutos).
      8. Quando estiver morno, desenforme e enrole em toalha de papel.

      Recheio:

      1. Bata as claras em neve.
      2. Misture o cream cheese e o açúcar e continue batendo.
      3. Misture o chocolate em pó e bata até ficar homogêneo.
      4. Deixe na geladeira por ao menos 20 minutos.

      Cogumelos de suspiro:

      1. Bata as claras em neve com o sal e o limão.
      2. Misture o açúcar e bata até ficar bem firme.
      3. Com um saco de confeiteiro ou saquinho plástico, faça as hastes e os chapéus dos cogumelos sobre uma forma forrada com papel manteiga.
      4. Dica: faça as hastes um pouco mais largas em uma das pontas, para parecer uma base. Os chapéus são pingos grandes de merengue.
      5. Parece difícil mas não é.
      6. Depois de assados (asse em forno médio semi-fechado até dourar), use o chocolate derretido para colar as hastes nos chapéus.
      7. Polvilhe com cacau em pó.

      Cobertura:

      1. Derreta o chocolate no micro-ondas.
      2. Cubra todo o bolo.
      3. Faça desenhos com o garfo para parecer um tronco.
      4. Cubra com os cogumelos e as raspas de chocolate.

      Informações Adicionais

      • Obs.: O recheio pode ser substituído por brigadeiro mole, doce de leite ou morangos com chantilly. Também fica ótimo.

      PELA WEB

      Comentários

      • oi no modo de preparo do recheio diz pra bater as claras em neve qntas clara seriao, ja q issu nao consta na receita

        • Acho que não leva claras no recheio, foi erro mesmo....

      • Da segunda vez que eu fiz, pus menos açúcar na massa e o bolo ficou menos doce e mais gostoso.

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