Tronco de chocolate com cogumelos de suspiro

Bolo:

1. Bata as claras em neve.
2. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme.
3. Adicione o licor às gemas.
4. Adicione as amêndoas.
5. Adicione as claras.
6. Coloque em uma assadeira media forrada com papel manteiga.
7. Leve a um forno pré-aquecido (180ºC) até dourar (o meu levou 18 minutos).
8. Quando estiver morno, desenforme e enrole em toalha de papel.

Recheio:

1. Bata as claras em neve.
2. Misture o cream cheese e o açúcar e continue batendo.
3. Misture o chocolate em pó e bata até ficar homogêneo.
4. Deixe na geladeira por ao menos 20 minutos.

Cogumelos de suspiro:

1. Bata as claras em neve com o sal e o limão.
2. Misture o açúcar e bata até ficar bem firme.
3. Com um saco de confeiteiro ou saquinho plástico, faça as hastes e os chapéus dos cogumelos sobre uma forma forrada com papel manteiga.
4. Dica: faça as hastes um pouco mais largas em uma das pontas, para parecer uma base. Os chapéus são pingos grandes de merengue.
5. Parece difícil mas não é.
6. Depois de assados (asse em forno médio semi-fechado até dourar), use o chocolate derretido para colar as hastes nos chapéus.
7. Polvilhe com cacau em pó.

Cobertura:

1. Derreta o chocolate no micro-ondas.
2. Cubra todo o bolo.
3. Faça desenhos com o garfo para parecer um tronco.
4. Cubra com os cogumelos e as raspas de chocolate.

Informações Adicionais

• Obs.: O recheio pode ser substituído por brigadeiro mole, doce de leite ou morangos com chantilly. Também fica ótimo.