Pudim com bananas

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Preparo 60 MIN

Rendimento 12 porções

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Rose Mary Soncin Membro desde 2006

Ingredientes

2 xícaras de açúcar
6 bananas nanicas médias
1 l de leite
4 colheres de sopa de maizena
2 gemas
4 claras
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Modo de Preparo

Em um refratário grande, pique as bananas em rodelas e espalhe-as no fundo do refratário.
Em uma panela coloque as 2 xícaras de açúcar e leve ao fogo até amorenar.
Quando o açúcar estiver moreno despeje-o sobre as bananas.
Reserve.
Em outra panela despeje o litro de leite e prepare um pudim com as 4 colheres de maisena, as 2 gemas e a essência de baunilha.
Dica: Em uma vasilha a parte dissolva a maizena junto com as gemas e a baunilha.
Quando o leite estiver morno despeja esta mistura e deixe cozinhar até ficar consistente.
Despeje o pudim sobre as bananas carameladas.
Reserve.
Na batedeira de bolos batas as 4 claras até o ponto de neve.
Acrescente 2 colheres de açúcar e deixe bater até o ponto de suspiro.
Se a consistência não estiver cremosa, acrescente um pouco mais de açúcar e bata um pouco mais.
Despeje o suspiro sobre o pudim.
Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até que o suspiro esteja moreno.
Deixe esfriar e leve à geladeira.
Sirva gelado.

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Rose Mary Soncin
em 07/06/06

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