Name: Pão de queijo
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 kg de polvilho; 1/2 xícara de polvilho doce; 1 xícara de água; 1 colher (sopa) de sal; 1 e 1/2 colheres (sopa) de gordura vegetal; 5 ovos; 3 xícaras de leite; 1 kg de queijo coalho ralado duro

Ingredientes (20 porções)

1 kg de polvilho
1/2 xícara de polvilho doce
1 xícara de água
1 colher (sopa) de sal
1 e 1/2 colheres (sopa) de gordura vegetal
5 ovos
3 xícaras de leite
1 kg de queijo coalho ralado duro

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Em uma bacia grande, misture o polvilho azedo com o doce. Leve a água ao fogo, até o ponto de fervura. Acrescente o sal e a gordura vegetal, e mexa até que ela derreta. Despeje sobre o polvilho e misture até obter uma farofa.
2
Aos poucos , adicione os ovos e o leite e vá amassando com as mãos. Junte o queijo ralado, amasse até ficar bem incorporado à massa e depois sove bem (até aqui, você pode guardar em um saco plástico, próprio para alimentos e conservar na geladeira por uma semana).
3
Faça bolinhas com 1 colher (sopa) da massa e coloque numa assadeira, sem untar, deixando um espaço entre elas. Leve para assar em forno quente, pré-aquecido, por 30 minutos ou até o pão dobrar de volume e a base dourar. Bom apetite.