Name: Omelete de Efigênia Coelho
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 8 ovos; 4 colheres de margarina; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 1 maço de rúcula; 1 cebola pequena; 1 pimentão verde pequeno; 1 pimentão vermelho pequeno; 1 tomate; 1/2 maço de cebolinha; 100 g de presunto; 100 g de queijo mussarela; 40 g de gergelim preto; 40 g de quinoa; 8 folhas de alface americana

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Por Efigenia coelho

Ingredientes (4 porções)

8 ovos
4 colheres de margarina
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 maço de rúcula
1 cebola pequena
1 pimentão verde pequeno
1 pimentão vermelho pequeno
1 tomate
1/2 maço de cebolinha
100 g de presunto
100 g de queijo mussarela
40 g de gergelim preto
40 g de quinoa
8 folhas de alface americana

Modo de preparo

Modo de preparo : 25min

1
Bata os ovos com sal e a pimenta-do-reino.
2
Pique a cebola, tomate, pimentão verde, pimentão vermelho, rúcula e a cebolinha.
3
Junte aos ovos e bata por mais 2 minutos.
4
Acrescente a quinoa e o gergelim.
5
Bata por mais 1 minuto.
6
Aqueça uma frigideira aderente e coloque 1 colher de margarina para cada omelete e jogue esta mistura dividida em 4 porções.
7
Abaixe o fogo e deixe por 7 minutos, destampe e vire a omelete, coloque 1 fatia de presunto e 1 de queijo e feche a tampa.
8
Deixe por 4 minutos e desligue o fogo.
9
Coloque 2 folhas de alface no prato, dobre a omelete ao meio e coloque por cima do alface deixando as pontas do alface para fora.