Ingredientes (20 porções)
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1 kg de feijão (preto ou carioca)
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250 grs de bacon picadinho
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1 pitada de pimenta calabresa em flocos
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Modo de preparo
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Em uma panela de pressão coloque o bacon para fritar.
- 2
Coloque 2 litros de água para ferver em outra panela.
- 3
Depois de 5 minutos acrescente a calabresa, a cebola e o alho.
- 4
Quando tudo estiver frito, acrescente os tomates e os outros temperos, exceto o cheiro verde e deixe refogar um pouco.
- 5
Acrescente a água fervendo e o feijão.
- 6
Deixe cozinhar por 40 minutos e abra a panela para ver se já está cozido ou se não está faltando água.
- 7
Quando já estiver bem cozido, vá batendo no liquidificador (pode utilizar a água do cozimento para ajudar).
- 8
Passe o feijão batido para outra panela maior até bater tudo.
- 9
O caldo vai está bem grosso, quase uma pasta, então vá acrescentando água até obter o ponto desejado.
- 10
Acrescente o cheiro verde e deixe ferver por alguns minutinhos.
- 11
Sirva quente.
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