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Croquete diferente de fubá e peru

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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 175 g de fubá cozido em agua fervente
  • 125 g de carne de peru assada, fria e moida, voce pode substituir o peru por presunto chester ou frango assado
  • 1 colher de sopa de cebola bem picada
  • 40 g de manteiga derretida
  • 125 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de salsa
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 ovos batidos separadamente
  • Farinha de rosca
  • Óleo ou gordura para fritar

Modo de Preparo

  1. Numa caçarola, frite a cebola até amolecer em 15 g de manteiga.
  2. Junte o leite, o fubá cozido, a carne fria, a manteiga restante e a salsa.
  3. Tempere com sal e bastante pimenta e mexa bem.
  4. Quando a mistura estiver bem quente, retire do fogo, e adicione 1 dos ovos batidos. Cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre.
  5. Espalhe a massa numa travessa para esfriar. Quando estiver firme molde 8 a 10 cilindros de aproximadamente 7,5 cm de comprimento. Passe os croquetes no outro ovo batido, na farinha de rosca e frite-os em gordura ou oleo até ficarem dourados.
  6. Sirva com pãezinhos com alho esalada de alface.
  7. E para acompanhar uma cerveja bem gelada ou uma cerveja sem álcool.

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